La Insulina (hormona anabolica por excelencia)


LA INSULINA

La Diabetes mellitus ha sido conocida por los médicos desde épocas antiguas. La literatura India en el siglo sexto antes de Cristo ya hace mención de la enfermedad y en referencias Egipcias antiguas del papiro de Ebers se le relaciona con alto azúcar en la orina lo cual se demostraba porque las hormigas acudían inmediatamente hacia un pozo de orina emitida por un paciente.

El médico Griego Areteus de la provincia Romana Imperial de Cappadocia, en la actual Turquía, describió en el siglo primero después de Cristo el caso clásico de la diabetes mellitus con gran exactitud y en el siglo décimo el médico Persa conocido como Avicenna observó que los diabéticos eran dos grupos distintos de las personas: Unos, los individuos finos o delgados, más jóvenes y otros  más obesos y viejos. Entonces definió los dos tipos fundamentales de diabetes haciendo énfasis en que el tratamiento era la dieta estricta con pérdida de peso en el caso de los adultos pero, en los jóvenes, la enfermedad era irremediablemente mortal por desnutrición y pérdida del azúcar por la orina. Sin saberlo descubrió que la insulina es indispensable para el aprovechamiento de los alimentos y para que ingrese la energía en muchas de las células del cuerpo por lo que la ausencia total de esta hormona en los casos de diabetes tipo uno, determinaba la muerte irremediable.

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Avicenna Médico Persa que describió la diabetes con gran exactitud y detalle en el siglo X después de Cristo

En 1869 Paul Langerhans, un estudiante de medicina en Berlín encontró dos grupos de células en el páncreas pero no logró explicar su función ni encontrar una relación con un conducto de excreción de sus productos.

Fue Eduardo Laguesse un histólogo francés del siglo 19 quien más adelante nombró a los grupos de células “Islotes de Langerhans” en honor a su descubridor y sugirió que podían ser productores de secreciones que desempeñan un papel regulador en la digestión. También sugirió que, como los islotes no eliminaban su contenido a un conducto, podrían hacerlo directamente a la sangre, creando así el concepto de glándula endocrina.

El sistema endocrino o también llamado sistema de glándulas de secreción interna es el conjunto de órganos y tejidos del organismo, que segregan un tipo de sustancias llamadas
hormonas, que son liberadas al torrente sanguíneo y regulan algunas de las funciones del cuerpo. Es un sistema de señales similar al del sistema nervioso, pero en este caso, en lugar de utilizar impulsos eléctricos a distancia, funciona exclusiva-mente por medio de sustancias (señales químicas). 
Las hormonas regulan muchas funciones en los organismos, incluyendo entre otras el estado de ánimo, el crecimiento, la función de los tejidos y el metabolismo, por células especializadas y glándulas endocrinas. Actúa como una red de comunicación celular que responde a los estímulos liberando hormonas y es el encargado de diversas funciones metabólicas del ser vivo. Por ejemplo en los vegetales, hay hormonas que regulan la producción de raíces. 
Los órganos endocrinos también se denominan glándulas sin conducto o glándulas de secreción interna, debido a que sus productos se liberan directamente en el torrente sanguíneo, mientras que las glándulas exocrinas liberan sus secreciones sobre la superficie interna o externa de los tejidos cutáneos, la mucosa del estómago o el revestimiento de los conductos pancreáticos, entre otros sitios.
Las hormonas secretadas por las glándulas endocrinas regulan el crecimiento, el desarrollo y las funciones de muchos tejidos, y coordinan los procesos metabólicos del organismo. La endocrinología es la ciencia que estudia estas glándulas, las sustancias hormonales que producen, sus efectos fisiológicos, así como las enfermedades y trastornos debidos a alteraciones de su función.

La insulina es un polipéptido (similar a una proteína) de 51 aminoácidos y de un peso molecular de 6000. Es un dímero porque está compuesta por dos cadenas polipeptídicas o de proteínas. Es producida y segregada por las células beta, que se encuentran agrupadas en el páncreas (grupo de un millón de células aproximadamente) bajo el nombre de Islotes de Langerhans. Se la denominó insulina por el latín insula, «isla», ya que se produce en esos islotes.

En los inicios del siglo 20,  Frederick Allen un médico militar norteamericano que luego publicó sus hallazgos con el patrocinio del Rockefeler Center descubrió como convertir a un perro en diabético eliminando gran parte del páncreas y como controlar sus síntomas con un programa estricto de dieta que se basaba en grasa y proteína eliminando casi por completo los carbohidratos y sobre todo prohibiendo el azúcar.

Con base en estos estudios se produjo en Alemania un extracto pancreático para el tratamiento de le diabetes que ya se conocía como una enfermedad relacionada con niveles altos de azúcar en la sangre.

En 1921 en la Universidad de Toronto, en Canadá Fredrick G. Banting, Charles H. Best y J.R. Macleod  descubrieron la insulina aunque ya había sido descrita por Nicolae Constantin Paulescu un medico rumano que la llamó «factor antidiabético». Los canadienses lograron aislar la hormona y en 1922, la insulina de origen bovino, llamada así con base en el término de “Insel”, la palabra Alemana para el islote o isla pequeña, llegó al mercado pero con grandes efectos secundarios que muchas veces hicieron imposible su utilización que continuaron hasta que, en 1978, se logró sintetizar en California a base de un cultivo de Escherichia Coli y desde entonces se cuenta con insulina sintética segura para el tratamiento de la diabetes.

En el organismo normal, la insulina mantiene la glucosa sanguínea a un nivel satisfactorio (normo-glucemia), previene su aumento o lo corrige, e influye en la producción y el consumo de glucosa.

CARACTERISTICAS DE LAS INSULINAS INYECTABLES 

TIPO DE PREPARACIÓN INICIO DE ACCION PICO DE ACCION DURACIÓN DEL EFECTO
Acción rápida, cristalina o regular 15 – 30 minutos 2 – 4 horas 6 – 8 horas
Semilenta de Rápida acción (PROMPT INSULIN ZINC SUSPENSIÓN) ½ A 1 hora 4 – 9 horas 10 –16 horas
De efecto intermedio (NPH o Lente) 1 – 3 horas 4 – 9 horas 18 – 26 hora
De Larga Duración (Ultralenta y PZI) 4 – 8 horas 14 – 24 horas 28 – 36 horas

Cuando las concentraciones de azúcar en la sangre son bajas, el páncreas libera glucagón, que actúa contrariamente a la insulina, estimulando la degradación de glucógeno y la liberación de glucosa del hígado. Cuando las concentraciones de glucosa en la sangre son elevadas, el páncreas libera insulina, que elimina la glucosa del torrente sanguíneo e influye en el consumo de glucosa estimulando a los receptores de las células a captarla.

Acciones de la insulina:

  • Produce hipoglucemia, mantiene la normoglucemia y previene y corrige la hiperglucemia y los estados diabéticos.
  • Incrementa la utilización de la glucosa de los tejidos.
  • Acrecienta la transferencia de la glucosa al interior de las células.
  • Aumenta la formación de grasas (LIPOGENESIS) (glucosa a ácidos grasos), e inhibe el pasaje de grasas a ácidos grasos (LIPÓLISIS).
  • Transforma la glucosa en glucógeno hepático (anti-cetogénesis) y muscular y acelera el proceso (efecto glucogenético).
  • Permite la síntesis de péptidos (proteínas) a partir de aminoácidos.
  • Disminuye la gluconeogénesis proteica. (CONVERSIÓN DE AMINOÁCIDOS GLUCOGÉNICOS EN GLUCOSA)
  • Hace descender el fósforo inorgánico y el potasio del suero.

Los diabéticos carecen de insulina en forma parcial o total ( de acuerdo al tipo de diabetes y a la gravedad de la misma), por lo que no se producen las anteriores acciones.

Por falta de insulina en el organismo diabético se establece:

  • Impedimento para que la glucosa pase a dióxido de carbono y agua (Glicólisis aeróbica o ciclo de Krebs).
  • Dificultad para el pasaje de glucosa a ácidos grasos por medio de la lipogénesis.
  • Disminución de la formación de glucógeno hepático y muscular. (impedimento a la glucogenosíntesis)

La insulina ha sido llamada la “HORMONA BANQUERA” por su capacidad de promover todos los fenómenos anabólicos de almacenamiento. Sus funciones son muchas y se pueden dividir de acuerdo al tiempo de respuesta de cada una de ellas en

  • Rápidos (segundos)
    • Transporte acelerado de glucosa, aminoácidos y potasio al interior de las células sensibles a la hormona.
  • Intermedios (minutos)
    • Estimulación de la síntesis proteica
    • Inhibición de la degradación de proteína y de la Gluconeogénesis y de la fosforilación.
    • Activación de la sintetasa del glucógeno muscular y hepático.
  • Retardados.(horas)
    • Incremento en mRNA para enzimas lipogénicas y otras.

Hay tejidos que son totalmente dependientes de la insulina para su funcionamiento como el hígado, el músculo esquelético, el corazón, el tejido adiposo y la gran mayoría de los tejidos corporales.

Algunos tejidos son “INSULINO-INDEPENDIENTES” o sea que no requieren del efecto facilitador de la hormona para movilizar su energía. Entre ellos los más importantes son los eritrocitos, el encéfalo, los túbulos renales y la mucosa intestinal.

La ausencia de insulina en el organismo es causante de la diabetes y esta ausencia puede ser total como es el caso de las diabetes tipo I o juveniles y las relacionadas con extirpación total del páncreas o parcial, como ocurre en la mayoría de las diabetes del adulto o tipo II (no insulino-dependientes).

En el humano la diabetes es una enfermedad relacionada a la herencia (Tipo II) o a lesiones pancreáticas generalmente inadvertidas. En los animales los únicos tipos de diabetes encontrados son los que se relacionan con la pancreatectomía, la administración de toxinas como la aloxana. Aunque se han descrito cepas de ratones y otros roedores y monos que presentan diabetes espontánea en alta frecuencia y recientemente se ha producido DIABETES EN PERROS y otros animales domésticos lo que demuestra que es el estilo de vida inadecuado el causante principal de esta enfermedad

Los médicos griegos llamaron diabetes a la enfermedad en la que se producían grandes volúmenes de orina y distinguieron la DIABETES SACARINA aquella en que la orina tenía sabor dulce de la DIABETES INSÍPIDA en la que no había ningún sabor en la excreta.

Existe controversia en el hecho que la diabetes se deba exclusivamente a la falta de insulina o que, por el contrario, exista un fenómeno de hiper-secreción de glucagón (la hormona producida también por las células alfa de los islotes de Langerhans que se contrapone en su efecto a la insulina). Esta convicción se basa en el hecho que pacientes o animales pancreatectomizados tienen niveles de hiperglicemia moderados o incluso logran mantener niveles normales o mucho más bajos que los pacientes diabéticos.

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La Salud en la Historia

doctor-pizaREGRESAR AL INDICE

Este cumulo de pequeños artículos es el resultado de un proceso de investigación que nos dará pie a una nueva serie de comentarios cortos  con el tema de «LA SALUD EN LA HISTORIA» publicado inicialmente en nuestro Facebook en la que iremos analizando diversos épocas importantes y hasta fechas que marcaron cambios  en el campo de la atención de la salud y conste que no digo EN LA MEDICINA ya que desde siempre el cuidado de la salud ha trascendido las fronteras de la ciencia médica propiamente dicha.
Sigmund Freud, el controversial, dijo que nadie puede escribir sobre la historia sustrayéndose de su propia realidad y entorno.

O sea que al escribir sobre hechos del pasado somos como un viajero en el tiempo que en primer lugar, ya sabe como resultaron las cosas y en segundo lugar, no puede desprenderse de su actual bagaje de conocimientos y tecnología. O sea no puede analizar esos hechos con objetividad.

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Agrego yo que posiblemente eso es lo que hace que no exista UNA HISTORIA, sino muchas dependiendo siempre del color del cristal con que se mire y no trataré en esta serie de evitar eso, aparte que es imposible, sino al contrario, intentaré poner en cada uno de los relatos toda la pasión y fuerza que pueda pero al mismo tiempo haré mi mejor esfuerzo para investigar los orígenes de cada dato agregado intentando que sean lo más fieles posibles a lo que realmente ocurrió.

El formato será de una TABLA DE TIEMPO (time table) para los que leen en Internet o sea que tomaremos una fecha o periodo y trataremos de manejarlo como una noticia o reportaje incluyendo algunos hechos notables relacionados con otros temas para ubicarnos mejor en el contexto del tema.

Espero que los siguientes comentarios les sean útiles y que si no lo son, me lo hagan saber o al menos perdonen la intromisión en un tema para el que no me formado académicamente.

# 1 (a manera de introducción) El hombre un animal curioso.

La palabra CURIOSO según el diccionario de la real academia tiene múltiples significados entre ellos «aquel que se interesa por las cosas», también «el que realiza algo con excelencia» «el que es limpio y aseado» o el «que tiene una habilidad para realizar un oficio o practicar algo especial».

«Que curioso» (frase favorita del ex-presidente de Costa Rica y colega Abel Pacheco) nos lleva a pensar en alguna característica que defina al se humano y nos salta a la mente la palabra «curioso», en todas sus acepciones.
Un animal, como un gato, puede ser curioso en el sentido de interesarse por las cosas que lo rodean, pero nunca ni este admirable felino ni ningún otro animal podrá llenar todos los alcances del término. Nunca verán ustedes a un animal, por desarrollado o inteligente que parezca, ser capaz de analizar su entorno y modificarlo para adaptarlo a sus necesidades, O sea nunca verán a un chimpancé construir el foro romano.
Lo que hace al ser humano el líder indiscutible de la creación y no un simple producto de una evolución truncada con lagunas enormes e imposibles de eliminar, es entonces esa capacidad de ser CURIOSO y estar permanentemente analizando su entorno.
Eso es lo que caracteriza los primeros tiempos del desarrollo de la atención de la salud, el interés de evitar los estragos de la enfermedad, mejorar la condición física, intelectual y espiritual o sea su innato instinto de superación.
La moderna atención de la salud no es muy vieja, en término históricos ya que no tiene más de 200 años y, antes de eso, lo que se tenía era una mezcla heterogénea de ciencia, arte, superstición y hechicería, todo dominado por conceptos derivados de principios religiosos y temores ancestrales.
Además solo los privilegiados tenían acceso a una atención de la salud por lo menos mediocre, como lo demuestra el hecho que el príncipe Alberto de Sajonia, esposo de la reina Victoria, muriera a los 42 años de tifoidea y que Mozart perdiera a varios de sus hijos por la fiebre intestinal o gastroenteritis. Cosas que serían impensables en nuestra sociedad actual.
En los siguientes comentarios trataremos de ir dando forma a ese concepto de «homo curiosus» y analizando como las diversas épocas fueron encargándose de cuidar su salud.

# 2 «Desde que el hombre es hombre»

Con frecuencia decimos esa frase para hacer ver que algo ha estado presente desde la antigüedad pero… ¿Sabemos desde cuando el hombre es hombre?.

No cabe duda, por las dimensiones corporales, la forma del esqueleto y muchos otros rasgos que pertenecemos al ORDEN de los primates.
El nombre de «primates» fue usado por primera vez por Linneo en 1758 en su taxonomía de los animales; significa «primeros» en latín.
Linneo incluyó en su orden Primates a las personas, monos antropomorfos, monos del Viejo Mundo y monos del Nuevo Mundo, distinguiéndolos del resto de los mamíferos, a los que llamó «Secundates» (segundos) y de todos los demás animales, los «Tertiates» (terceros).
Con esto quiso decir que los monos son los animales más semejantes a los humanos y que, todos juntos son los organismos «primeros» en la escala zoológica o los más completamente desarrollados del reino animal pero en ningún momento dijo que los monos eran antepasados de los humanos ya que esto surgió al proponerse las ideas de la evolución un siglo después con Darwin en 1859.
En definitiva, no sabemos desde cuando el hombre es hombre y se piensa que los hallazgos de seres antropoides que datan desde 3 millones hasta 500 mil años atrás, constituyen los primeros seres humanos. Pero esto no importa para nuestro relato, ya que no tenemos forma de saber como esos seres se enfermaban (con excepción de enfermedades o accidentes de los huesos hallados) ni mucho menos como resolvían sus problemas de salud.
Por ejemplo podemos deducir que en la antigüedad, cerca de 10 mil años antes de Cristo, ya se conocía la obesidad como lo prueban alguna estatuas como la VENUS DE WILLENDORF proveniente de la edad de piedra y en la que la cintura tendría una circunferencia de más de 130 centímetros si es que la estatura fuera de 145 cm. como se deduce de otros documentos.
Realmente todo esto de la prehistoria es interesante, pero no nos detendremos más en algo que solo podemos deducir en forma indirecta. Solo agregaré que desde que el hombre es hombre existen las enfermedades y posiblemente los intentos por curarlas o explicarlas con teorías mágicas o supersticiones, pero es es asunto de la paleontología y son complicaciones en las que no me interesa entrar.

 # 3 Las primeras civilizaciones «Los dioses nos castigan o premian»

Concepto de enfermedad en la antigua Mesopotamia.

Todas las enfermedades son castigos. El enfermo es culpable, por la violación de un tabú o de alguna ley religiosa, o por haber ofendido al brujo o hechicero que le ha enviado una maldición. En todo caso se trata de fenómenos sobrenaturales por lo que, el diagnóstico y tratamiento re-quieren medios y ritos mágicos o religiosos.
Un sumerio inventó la rueda. Los artesanos neolíticos descubrieron cómo extraer cobre a partir de minerales de óxido por calentamiento con carbón vegetal. Luego, alrededor del 3100 A.C., los trabajadores del metal descubrieron que el cobre es mejorado mediante la unión con el estaño. La aleación resultante, es el bronce, era más duro que el cobre y proporciona un borde con corte más afilado y permite la construcción de arados que facilitan la agricultura.
Los sumerios, pueblo semi-nómada de agricultores Llegaron a Mesopotamia en el año 3500 a.C. y se mezclaron con la población para construir la primera civilización de la historia. Es allí donde un artesano observó el rodar de los troncos colina abajo y logró construir una carreta con dos ruedas y un eje bajo la vigilancia de los personajes más importantes de la ciudad de Ururk, los sacerdotes, brujos o chamanes que se encargaban, entre otras cosas, de conjurar a los dioses para ayudar en el tratamiento de los enfermos y preparar brebajes con hojas, raíces y restos de animales (sobre todo insectos) para «curar» o prevenir las enfermedades como traumatismos, heridas de la guerra, la posesión por un espíritu, la pérdida del alma, el «mal de ojo», el «susto» y otras más.
La vida era de corta duración y un hombre de 30 años era ya viejo para los estándares de la época. La mortalidad infantil y perinatal alcanzaba casi el 50% y las mujeres morían en el parto en una de cada 10 ocasiones. O sea que una mujer podía tener su primer embarazo cerca de los 11 a 13 años y seguir pariendo sin descanso cada año, por lo que casi todas las mujeres morían como consecuencia de complicaciones en alguno de sus múltiples partos.
Ya había comadronas o parteras y la mujer daba a luz en posición inclinada.
Aún las lesiones traumáticas, como las heridas de guerra así como las complicaciones del embarazo o hasta la mordedura por animales como el jaguar o la víbora, para el hombre primitivo estaban llenas de elementos mágicos o sobrenaturales.
Se conocía ya el bocio, el hipotiroidismo, el raquitismo y la falta de vitamina C o escorbuto y la agrupación de muchas personas en las ciudades primitivas de Ururk, Ur, Eridu, Kish y Lagash, favoreció el contagio de enfermedades y la aparición de las primeras epidemias.
La alimentación se basaba en la carne de los primeros animales domesticados como cabras, ovejas y bueyes pero también conocían el pan y lo preparaban con levadura en hornos de barro.

# 4 La medicina en la Biblia

Lo que la Biblia dice acerca de los doctores y la medicina

En breve examinaremos ciertos versículos que son malentendidos como si prohibieran la asistencia médica. Pero muchas otras escrituras o muestran la neutralidad de Dios con respecto a la medicina, o se inclinan hacia el uso de medicinas como apropiado.

La primera operación en la Biblia se dice que fue realizada por el mismo Dios cuando extrajo la costilla de Adán para formar a la primera mujer, o sea a Eva, pero realmente la primera mención de un procedimiento quirúrgico realizado por humanos sobre un ser humano fue la cirucuncisión que en el Génesis 17:10-14 es ordenada a Abraham por el mismo Dios. De ahí en adelante ser circuncidado era un requisito para todo varón judío y los rabinos se volvieron los primeros cirujanos judíos y hasta la fecha la siguen practicando a todos los niños recién nacidos.

En Génesis 50:2 se dice “Los médicos estaban al servicio de José en Egipto” Y la palabra médicos aquí es la misma usada en referencia a los «sanadores egipcios».

Proverbios 17:22 declara, «Gran remedio es el corazón alegre” o sea que se estimula la felicidad como una forma de curar las enfermedades dando origen a la medicina psicosomática. El profeta Isaías (38:21) siguiendo la directiva de Dios prescribe una cataplasma para la llaga de Ezequías.

Jeremías 8:22 en la declaración sobre Galaad recomienda acudir a los médicos y el mismo Jeremías (30:13) dice que la falta de medicina conlleva a pérdida de la salud y en 51:8 dice que la medicina es la manera para que Babilonia sea sanada.

Ezequiel 30:21 habla del brazo quebrado de faraón que no fue curado porque no fue vendado. Este pasaje da origen bíblico a los tratamientos ortopédicos que ya ean practicados rutinariamente por los médicos egipcios. El mismo autor en el capítulo 47:12 muestra que la medicina curativa será hecha de las hojas de árboles que son regados por las aguas que salen del nuevo templo en la nueva Jerusalén.

En el Evangelio Jesucristo dijo: «No son los sanos los que necesitan médico sino los enfermos» (Lucas 5:31). Además Jesús cita el proverbio: «¡Médico cúrate a ti mismo!», y lo aplicó a si mismo.

Colosenses 4:14 se llama a Lucas como «el querido médico», mostrando que era médico de profesión. La Biblia en ningún lugar declara que Lucas dejó de usar sus habilidades y conocimientos de medicina.

La Biblia condena a los médicos que confiaban en dioses paganos, amuletos, conjuros y otras formas de magia o superstición. El rey Ocosías buscó al dios de Akron, para ver si se iba a recuperar de una enfermedad, muy parecido a lo que el rey Saúl hizo con la adivina de Endor antes de su batalla final.

En los Evangelios encontramos el episodio de la mujer «hemorroisa»  hija de Jairo (ver video) que curó Jesucristo. En el segundo libro de los Profetas se encuentra una breve descripción del prolapso rectal y en el Deuteronomio y en el libro de Samuel aparecen referencias concretas acerca de las hemorroides, consideradas como una consecuencia de la ira de Dios contra los Filisteos por haber robado el Arca de la Alianza tras su victoria contra los judíos: «La mano de Jahvé pesó grandemente sobre los de Azoto, y los desoló e hirió con tumores» (I Sam., 5,6.) «Los que no morían eran heridos de tumores y los desesperados gritos de la ciudad subían hasta el cielo» (I Sam., 5, 12.) (Deut. 28, 27)

Jesus curó a la mujer afectada de hemorroides diciendo «tu fe te ha salvado»

«Jehová te herirá con las úlceras de Egipto, con almorranas, sarna, tina, de las que no curarás, os castigará con úlceras, como castigó a Egipto, y os castigará también con hemorroides, de una picazón incurable, en la parte del cuerpo por donde la naturaleza rechaza lo que le sobra de su alimentación (Deut. 27, 27.)

Los médicos babilónicos ya en el siglo xii a. J.C. mencionan esta enfermedad, atribuyéndola a obra de magia, de dioses o de demonios, sin que dejen por ello de esforzarse en encontrarle un tratamiento local. En las tablillas de escritura cuneiforme de la biblioteca de Asurbanipal se hallan datos curiosos acerca de este padecimiento.

En síntesis la Biblia está llena de consejos sobre la salud y la medicina y sobre todo sobre la salud pública y la prevención de las enfermedades. Podemos deducir que la práctica de esas disciplinas eran parte fundamental en la vida del pueblo judío y en los pocos años que el Nuevo Testamento nos ilustra las costumbres de los primeros cristianos.

 

Como leer etiquetas de medicamentos o productos nutricionales

Temas Médicos y de Nutrición Clínica

La información de las etiquetas en los productos nutricionales o farmacéuticos.

Manuel E. Piza

¿Como saber cuales son las buenas?

Vitaminas_y_mineralesLas vitaminas, minerales o medicamentos son unos compuestos fundamentales para nuestra vida y con cualquiera que falte por un periodo de tiempo suficiente, de seguro moriremos.

No por eso consumir exceso ni tampoco menos de lo recomendado y por eso es a veces tan peligroso el exceso como la falta, sobre todo cuando se trata de las que se acumulan como la A,D,K y E y algunos minerales como los metales.

Durante miles de años no existieron las píldoras de vitaminas y la humanidad sobrevivió. O sea que los alimentos en cantidad y calidad suficiente, deben proporcionar todas las vitaminas y otros elementos que requerimos.

Sin embargo, cuando nos ponemos a dieta, hacemos ejercicio intenso como los de los atletas de alto rendimiento o estamos enfermos, podemos necesitar suplementar la dieta con una pastilla diaria de multivitaminas y minerales… pero el problema es averiguar cuales son buenas y cuales no.

Ensalada-dietaSabemos que la publicidad SIEMPRE MIENTE y que ninguna compañía va a decir que sus vitaminas son malas y ni siquiera que no son las mejores. Así es que no podemos confiar en lo que nos dicen.

Debemos usar el mismo sistema que usamos para determinar la calidad de otras cosas y confiar en varios parámetros:

  1. La marca (generalmente confiamos en las marcas «de prestigio» o las más conocidas porque es frecuente que nos proporcionen productos de «mejor calidad». Aunque ¡cuidado!, eso no siempre es cierto)
  2. Los reportes de agencias evaluadoras (algunas organizaciones se dedican a valorar la calidad de los productos y en el caso de los medicamentos podemos confiar en la FDA de los Estados Unidos [bueno al menos más o menos] y en otras como el «consumer report» y varias otras agencias independientes)
  3. Recomendación de los profesionales (los médicos, nutricionistas, entrenadores personales y otros profesionales de la salud y el ejercicio suelen tener información confiable sobre la calidad de los productos que recomiendan aunque [nuevamente cuidado porque a veces responden a intereses comerciales])

Leer cuidadosamente la información que la compañía publica en Internet y en revistas especializadas es útil aunque a veces no es fácil comprender los detalles.

etiquetaTambién es importante leer las etiquetas de los productos y para eso te daremos algunas indicaciones:
–                  La construcción de una etiqueta es un reto para los fabricantes que deben poner en un espacio pequeño, mucha información. De ahí que se utilizan algunas convenciones y abreviaturas que es necesario entender.

–                  Porcentaje (%) del valor diario (Daily Value) que fue creado por la FDA en 1994 y se basa en dos tipos de referencias:

1.- DRV o valor de referencia diario que e usa para nutrientes o productos no se han establecido estándares de referencia o sea cuando realmente no sabemos cuanto es lo que se necesita exactamente, tal como grasa, colesterol, vitamina E, etc. y

2.- RDI (o como se decía ante RDA) que se usaba desde 1973. Se refiere a la ingesta diaria recomendada de proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Si por ejemplo la etiqueta dice que proporciona el 75% del RDI significa que aporta el 75% de lo que se recomienda tomar en el día.

Esta medición tiene algunos problemas y el principal es que el RDI para todas las personas no es igual. Por ejemplo no es lo mismo para un hombre que para una mujer, para un joven que para un anciano y menos para un niño. Por eso es una medición poco exacta.

Desgraciadamente el mundo de la nutrición NO CONOCE LA EXACTITUD y los cálculos no pueden ser matemáticos y exactos. Hay miles de variables, por el contrario, como la talla, el peso, la edad, el sexo, el estado de salud, la constitución física, la cantidad de ejercicio, la misma composición de la dieta, la eficiencia de la digestión y la raza y no es posible considerar todas en el cálculo del RDI por lo que no pasa de ser un dato aproximado o una recomendación.

El TAMAÑO DE LA PORCIÓN es otro truco que hay que conocer en las etiquetas y ver en que unidades se encuentra pueden ser gramos, centímetros cúbicos, onzas o medidas como una taza, media taza, una cucharada o una cucharadita. Es importante conocer esas medidas y tomarlas en cuenta cuando se consume el producto. En algunos casos se incluyen medidas especiales como UNIDADES INTERNACIONALES o “IU” y esas se usan para ciertas vitaminas y otras sustancias y es necesario que se expliquen también en términos de miligramos o gramos.

Cuando no se disponen de estándares para un producto generalmente se incluyen dos asteriscos (**)

Excipientes u OTROS INGREDIENTES generalmente se refiere a sustancias que no tienen valor nutricional o medicamentoso y que se agregan para complementar las sustancias activas o amortiguar o conservar los productos. Algunas personas pueden ser alérgicas a esos excipientes por lo que es necesario que se liste su nombre y estar seguro de que son de consumo adecuado.

Preservantes son sustancias que se agregan para prolongar la vida del producto y colorantes son los que dan color, como su nombre lo indica. Lo dicho en el párrafo anterior se aplica también a estas sustancias.

Todo producto debe indicar la FECHA DE EXPIRACIÓN, el LOTE y LA FECHA DE EMPAQUE o fabricación. A veces se incluye esta información en el EMPAQUE PRIMARIO que contiene muchas cajas individuales pero no se incluye en esos empaques individuales. En ese caso se recomienda solicitar al vendedor que le proporciones esa información ya que un producto vencido puede dañar su salud.

En los productos de buena calidad se debe incluir instrucciones de COMO UTILIZAR o preparar y COMO CONSERVAR y esas son también importantes para la correcta utilización del producto.

En productos farmacéuticos se debe incluir un PROSPECTO que indique los posibles EFECTOS SECUNDARIOS O ADVERSOS y si compra medicamentos a granel o sea que han sido sacados del empaque original debe exigir al farmacéutico que le brinde esa información, preferiblemente escrita y de la casa original. A veces se puede obtener esa información en Internet (búsquela como VADEMECUM) y asimismo usted puede preguntar al médico que le recomienda el medicamento. Recuerde que un efecto secundario puede causar gran daño e incluso producir la muerte del paciente.

Por último las compañías serias incluye INFORMACIÓN DE CONTACTO para que usted pueda comunicarse con los técnicos de la compañía que le pueden proporcionar otras informaciones.

 

La tiroiditis

Temas Médicos y de Nutrición Clínica

La Tiroiditis, causa de deficiencia de la glándula tiroides

Dr. Manuel E. Piza

Mucha más frecuente de lo que se piensa, es la causa más importante de pérdida de la función de la glándula tiroides, esencial para nuestra vida

La glándula tiroides es un órgano en forma de H que se localiza en la parte anterior del cuello y que controla el funcionamiento de todo nuestro organismo

 

La glándula tiroides es la principal controladora del metabolismo
La glándula tiroides es la principal controladora del metabolismo

El principal producto que se requiere para el funcionamiento adecuado de la tiroides es el yodo o yoduro, que se ingiere en los alimentos o por medio de la SAL YODADA y que es concentrado por la glándula tiroides convirtiéndolo a yodo orgánico por acción de una enzima que se llama “peroxidasa tiroidea”. Luego ese yodo se incorpora a la tirosina (un aminoácido producido por el cuerpo a partir de las proteínas ingeridas) y se une a la “tiroglobulina intrafolicular” que es una proteína contenida dentro de los folículos tiroideos formando una sustancia conocida como “coloide” y que es la que almacena las hormonas tiroideas para liberarlas a la circulación de acuerdo a como se necesiten.

En el proceso de producción de las hormonas activas, la tirosina es yodada una vez para formar la “monoyodotirosina” o dos, dando la “diyodotirosina” las cuales posteriormente se acoplan de dos en dos para formar las hormonas activas “tetrayodotironina” conocida también como Tiroxina, “LEVO-TIROXINA” o “T4” (hormona de acción lenta y larga duración y que es la que se utiliza más frecuentemente como medicamento para tratar la insuficiencia tiroidea) y la “triiodotironina” a la que se le llama “T3” que es una hormona de acción más rápida y menor duración que también se utiliza en ciertos medicamentos para el control tiroideo, aunque con menos frecuencia.

La tiroiditis puede llegar a afectar seriamente y hacer que la glándula se vuelva dura, retraída y dolorosa
La tiroiditis puede llegar a afectar seriamente y hacer que la glándula se vuelva dura, retraída y dolorosa

La T3 en el interior de la glándula tiroides se puede producir también haciendo que la T4 pierda un átomo de yodo por medio de un proceso que conocemos como “monodesyodación del anillo externo de la T4” por acción de la “5′-desyodasa tipo I”. Finalmente, la tiroglobulina es, como ya dijimos, una glucoproteína que contiene T3 y T4 en su matriz, es captada por el folículo en forma de gotitas de coloide por las células tiroideas, de donde son separadas las hormonas por efecto de las “LISOSIMAS” para liberarlas a la sangre.

Todas las reacciones necesarias para la formación de T3 y T4 son influidas y controladas por la “HORMONA ESTIMULANTE DE LA TIROIDES”, llamada también tirotropina o “TSH”, producida por la “HIPÓFISIS” y el “HIPOTÁLAMO” en el cerebro (que son los centros neuro-hormonales que controlan la producción de hormonas en todo el cuerpo). Entonces los mecanismos de control para la producción de hormona tiroidea en condiciones normales son:

1.- La secreción de TSH por la hipófisis y

2.- La concentración sanguínea de yodo y de hormonas tiroideas actúa tanto sobre la hipófisis como sobre la misma tiroides para frenar (si hay mucho yodo u hormonas) o estimular si por el contrario la concentración de yodo o de hormonas es baja.

Esta concentración baja de yodo en la sangre es la causa más frecuente de BOCIO o crecimiento de la glándula tiroides en los países pobres con el llamado “BOCIO ENDÉMICO” que ocurre en poblaciones alejadas del mar o en las montañas (fue muy frecuente en Suiza en los tiempos antiguos) en las que se come poco yodo por falta de sal marina o de productos del mar. Hoy en día la mayor parte de los países han controlado este bocio por medio de la adición de yodo a la sal en la llamada SAL YODADA.

La T3 es posiblemente la yodotironina metabólicamente activa y en las “células blanco” o sea en las células del cuerpo en que actúan las hormonas tiroideas, la T4 debe convertirse en T3 para que haga efecto.

Como vimos, el aumento de los niveles de hormonas tiroideas libres (T4 y T3) inhibe la secreción hipofisaria de TSH, mientras que la disminución de los niveles de T4 y T3 produce un aumento de la liberación de TSH por la hipófisis y, por lo tanto, estimula a la glándula tiroides para producir o liberar más hormonas y para aumentar tanto la captación de yodo como su tamaño.

De esa manera el sistema se mantiene permanentemente compensado (MIENTRAS LAS COSAS FUNCIONEN NORMALMENTE). Si hay periodos en que el yodo escasea o en que la cantidad de hormona disminuye y otros en que las cosas son normales, posiblemente se produzca el llamado BOCIO MULTI-NODULAR en que hay crecimiento de la glándula en forma irregular formando pelotas que alternan con otras partes de la glándula que son normales. Este era muy frecuente en países como Costa Rica antes de empezar a incluir en forma obligada, el yodo en la sal.

Para terminar de complicar las cosas, la misma secreción de TSH está influida por la hormona liberadora de tirotropina (TRH), un péptido de 3 aminoácidos sintetizado en el hipotálamo, la cual es liberada hacia el sistema portal situado entre el hipotálamo y la hipófisis.Éste se une a un receptor de TRH específico en las células tirotrópicas de la hipófisis anterior y origina la liberación posterior de TSH. La regulación exacta de la síntesis y la liberación de TRH no se han aclarado completamente, aunque ciertamente las hormonas tiroideas desempeñan una función en ella.

corte-cerebroCorte del cerebro mostrando el tálamo, hipotálamo e hipófisis

Como se puede ver, el sistema es muy complejo y requiere una regulación muy fina para funcionar adecuadamente. Nosotros somos capaces de detectar “CAMBIOS MAYORES” en el funcionamiento tiroideo pero es muy probable que muchas personas tengan pequeñas alteraciones que producen enfermedades llamadas “sub-clínicas” y que no somos capaces de detectarlas.

En primer lugar vamos a hablar de la TIROIDITIS o “inflamación tiroidea” que comprende un conjunto de enfermedades de diferentes orígenes y con diferentes enfoques y tratamiento. Sus causas pueden ser desde Desconocida, hasta infecciosas o las llamadas “AUTOINMUNES” en que, por una broma macabra de la naturaleza humana, el sistema inmunológico que está diseñado para protegernos de la invasión de organismos extraños y para destruir las células y productos dañados en nuestro cuerpo se “VUELVE LOCO” y empieza a atacar los tejidos normales del cuerpo produciendo enfermedades. De hecho esta es la forma más frecuente de tiroiditis en la práctica clínica.

La tiroiditis de Hashimoto, la tiroiditis posparto y la tiroiditis esporádica no dolorosa tienen una base autoinmune y en ellas se encuentran altos niveles de anticuerpos antitiroideos, o sea que es desencadenada, según algunas teorías, por un virus con una proteína similar a la tiroglobulina u a otras proteínas tiroideas o, en mujeres, por la acumulación de células fetales en el tiroides materno durante el embarazo.

Hay importantes factores ambientales, como el tabaquismo que se asocian con mayor incidencia de esas enfermedades y se ha sugerido que la dieta baja en yodo (contrario a lo que se creía) puede tener un efecto protector o sea que se produzca menos frecuentemente la tiroiditis.

Todas las tiroiditis autoinmunes atraviesan una fase de tirotoxicosis o sea que durante el periodo inicial hay “EXCESO DE PRODUCCION TIROIDEA O HIPERTIROIDISMO” la cual es poco sintomática y generalmente pasa desapercibida pero en la que podemos encontrar una disminución de la concentración de TSH y elevación de T3 y T4 (T4 característicamente más elevada que T3, reflejando la proporción de hormona acumulada en el tiroides. – gracias a Dios hoy en día hay medios de laboratorio muy precisos para medir esas hormonas y deben emplearse más frecuentemente para detectar cambios que muchas veces no se pueden diagnosticar clínicamente-).

Al agotarse la reserva de hormonas de la glándula se llega a una fase hipotiroidea, con elevación de la TSH y normalización de la T4 inicialmente (hipotiroidismo subclínico), para descender posteriormente a cifras compatibles con el hipotiroidismo clínico o sea la deficiencia de tiroides con todos sus síntomas incluyendo el aumento de peso. Los descensos de T3 se producen más lentamente, y es su disminución por debajo de los valores normales la que va a determinar la aparición de los síntomas clásicos de hipotiroidismo.

Se calcula que la Tiroiditis de Hashimoto es la causa más frecuente de hipotiroidismo en las zonas donde no existe déficit dietario de yodo y los síntomas de hipotiroidismo suelen ser el motivo de su diagnóstico. Es frecuente su asociación con otras enfermedades autoinmunes.

Característicamente hay un pequeño bocio, firme, irregular y no doloroso al tacto con sensación de plenitud en la garganta y los anticuerpos anti-TPO (anticuerpos antiperoxidasa) son positivos en el 90% de pacientes y los antitiroglobulina en un 20 a 50%. La Velocidad de Sedimentación Globular (un examen que usamos para determinar la presencia de inflamación anormal en el cuerpo) es normal o casi normal y el ultrasonido o ecografía muestra una glándula hipoecogénica sin nódulos.

¿Cuáles son los síntomas clínicos de la tiroiditis?
No hay ningún síntoma que sea exclusivo de la tiroiditis. Si la tiroiditis causa daño y destrucción lenta y crónica de las células tiroideas, resultando en una caída en los niveles de hormona tiroidea en la sangre, los síntomas resultantes serán los del hipotiroidismo. Los síntomas típicos del hipotiroidismo incluyen fatiga, aumento de peso, estreñimiento, piel seca, depresión, trastornos menstruales y poca tolerancia al ejercicio. Este sería el caso de los pacientes con tiroiditis de Hashimoto. Si la tiroiditis causa daño y destrucción rápida de las células tiroideas, la hormona tiroidea que normalmente se encuentra almacenada en la glándula se escapa aumentando los niveles de hormona tiroidea en la sangre, produciendo síntomas de tirotoxicosis, que son similares al hipertiroidismo y esos síntomas con frecuencia incluyen ansiedad, insomnio, palpitaciones (frecuencia cardíaca rápida), fatiga, pérdida de peso e irritabilidad. Esto se ve en los pacientes con la fase tóxica de la tiroiditis subaguda no dolorosa, y la tiroiditis del post-parto. Los síntomas de tirotoxicosis e hipertiroidismo son idénticos, ya que ambas afecciones son el resultado de niveles altos de hormona tiroidea en la sangre. En el caso de la tiroiditis, se utiliza el término tirotoxicosis, ya que la glándula no está hiperactiva. En la tiroiditis subaguda no dolorosa y la tiroiditis del post-parto, la glándula tiroides con frecuencia queda sin hormona tiroidea a medida que la inflamación continúa, lo cual conduce a una caída en los niveles de hormona tiroidea en la sangre y a los síntomas de hipotiroidismo. En la tiroides llamada subaguda (que es de causa posiblemente viral), pueden sufrirse dolores en el cuello y opresión con dificultad para respirar o hablar.

El tratamiento de la tiroiditis es INESPECIFICO y se basa en tres cosas:

1- Control del dolor por medio de analgésicos y rara vez con esteroides cuando es muy severo
2- Tratamiento de la hipo o hiper función de la glándula por medio de MEDICAMENTOS ANTI-TIROIDEOS u HORMONA TIROIDEA SUPLEMENTARIA (T3 o T4). Y
3- Rara vez cirugía cuando el bocio es muy grande, cuando hay sospecha de malignidad o cuando hay compresión de las estructuras del cuello.

Una vez el hipotiroidismo está establecido debe tratarse con hormona tiroidea a dosis sustitutiva: 50 microgramos diarios inicialmente (25 si la edad es avanzada o hay enfermedades cardiovasculares o consuntivas o niveles previos muy bajos de T4 libre) aumentando 25 mcrgr/ día cada 15 a 30 días según los mismos criterios, hasta 75-100 micrgr/día, ajustándose posteriormente según controles que deben dilatarse al menos 2-3 meses desde el inicio del tratamiento ya que las respuestas son lentas y llegando a un máximo de 200 a 300 microgramos diarios.

Si se observa un nódulo tiroideo debe ser estudiado mediante PAAF (PUNCIÓN Y BIOPSIA CON AGUJA FINA) a fin de descartar carcinoma tiroideo o linfoma (raro, pero con un riesgo relativo en este tipo de tiroiditis)

En la tiroiditis posparto que se presenta hasta en un 10% de embarazadas aunque no suele ser diagnosticada por ser poco sintomática y casi siempre desaparece espontáneamente.

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